Le jardin de Neffy
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croquettes de saumon à la moutarde
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bharati
Petite graine
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Inscrit le: 25 Mai 2009
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Message Posté le : Ven 23 Oct - 12:30 (2009)    Sujet du message : croquettes de saumon à la moutarde Répondre en citant

CROQUETTES DE SAUMON A LA MOUTARDE 
 
 
 
 
Pour une personne :  
 
- 120g de saumon cuit 
- 120g de pommes de terre cuites à l'eau bouillante salée 
- 2 CC de persil haché 
- 1 CC de sauce Worcestershire (facultatif, peut être remplacée par de la sauce nuoc-mam) 
- 3 feuilles de salade verte 
- sel, poivre 
 
sauce moutarde :  
 
- 120g de chou-fleur cuit 
- 1 cube de bouillon de poule dégraissé 
- 12,5 cl d'eau 
- 2 CC de moutarde (j'en met à l'ancienne, plus agréable, mais faites comme vous voulez Wink ) 
- 12g de lait en poudre écrémé 
- sel, poivre 
 
 
 
1/ Mélanger le saumon, les pommes de terre, le persil et la sauce Worcestershire. Former 2 croquettes et les faire cuire à la poèle avec l'huile, jusqu' ce qu'elles soient dorées. 
 
2/ Mettre les ingrédients de la sauce dans un mixeur et actionner jusqu'à ce que la sauce soit mousseuse. Verser dans une casserole et faire chauffer doucement 2 ou 3 minutes. Vérifier l'assaisonnement avant de servir. 
 
3/ Dresser l'assiette, disposer les feuilles de salade, les croquettes et la sauce.  
 
Régalez vous !!! Okay  
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Message Posté le : Ven 23 Oct - 12:30 (2009)    Sujet du message : Publicité

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