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penne, bolognaise végétarienne
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bharati
Petite graine
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Inscrit le: 25 Mai 2009
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Message Posté le : Ven 23 Oct - 12:42 (2009)    Sujet du message : penne, bolognaise végétarienne Répondre en citant

PENNE BOLOGNAISE VEGETARIENNE 
 
 
 
 
 
Pour 4 personnes :  
 
 
- 2 CC d'huile d'olive 
- 1 oignon émincé 
- 1 branche de céleri détaillée en petits dés 
- 200G de carottes en fines lamelles 
- 1/4 de CC de muscade 
- 1 boite de pulpe de tomate (200g environ) 
- 12 cl de vin blanc sec 
- 25 cl de bouillon de légumes 
- 150g de petits pois 
- 210g de pennes 
- sel, poivre 
 
 
1/ Faire chauffer l'huile d'olive dans une sauteuse anti-adhésive. Ajouter l'oignon, le céleri et les carottes, saupoudrer de muscade et faire revenir pendant 3 minutes, à feu doux. 
 
2/ Ajouter les tomates et arroser de vin blanc. Laisser mijoter 6 à 7 minutes, tout en remuant jusqu'à ce qu'une bonne partie du liquide soit évaporé. 
 
3/ Verser le bouillon de légumes, porter le mélange à petits frémissements pendant 2 minutes puis baisser le feu, ajouter les petits pois et laisser mijoter 8 minutes. Poivre et réserver. 
 
4/ Porte une grande quantité d'eau salée à ébullition et y plonger les pâtes. Faire cuire pendant 10 minutes, en remuant régulièrement. Egoutter et verser dans un plat creux. Répartir la bolognaise de légumes au dessus et, au moment de servir, mélanger. 
 
Bon appétit. 
 
 
Petite histoire de la recette : nous avons eu chez nous pendant 4 semaines un couple d'amis américains avec leurs 2 enfants, qui sont tous les quatres végétariens. Un soir, une grande envie de pâtes m'a prise, mais je les voulais à la bolognaise, j'ai donc mis des petits poi et de carottes à la place de la viande, un régal !!!! 
 
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Message Posté le : Ven 23 Oct - 12:42 (2009)    Sujet du message : Publicité

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